هویج به عنوان یک محصول فصل خشک، بهترین رشد را در میانگین دمایی 16 تا 18 درجه سانتی گراد دارد، رشد هوایی در شرایط میانگین دمای هوای 28 درجه سانتی گراد افت کرده و ریشه دارای طعم نامناسبی می‌گردد. در دمای پایین رنگ هویج کم رنگ شده و ریشه ها در دمای کمتر از 16 درجه سانتی گراد بلند و باریک می‌شوند. در دمای 4 تا 10 درجه سانتی گراد رشد ریشه و اندام‌‌‌‌های هوایی بسیار کم می‌گردد. هویج از سبزی‌‌‌‌های فصل خنک است و به کمبود عنصر بر حساسیت دارد. خاک‌‌‌‌های سبک و پوک بازهکشی مناسب و 6/5-7PH برای رشد آن ایده آل است. برداشت محصول حدود 3-4 ماه بعد از کاشت. این محصول توسط شرکت بذر طلایی در بسته بندی مخصوص استفاده خانگی تهیه شده است که حاوی تعدادی بذر وارداتی از نوع اصلاح شده هیبرید (F1) است.بذر هیبرید به صورت مستقیم از الحاق دو والد که به لحاظ ژنتیکی کاملا با هم تفاوت دارند به دست می‌آید. بذر هیبرید صفات هر دو والد را دارد و نسبت به آنها برتری دارد.بذر‌‌‌‌های هیبرید نسبت به بذر‌‌‌‌های معمولی در مقابل آفات و بیماری ها مقاوم ترند.